Resep Ikan Mas Asem Nenas



Silfa Humairah Utami




Ilustrasi Resep Ikan Mas Asem Nenas. (Shutterstock)

  

Resep Ikan Mas Bumbu Asem Nanas

Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dari ikan mas dengan sensasi segar, asam, dan manis dari nanas parut. Cocok disajikan sebagai menu makan siang.

 Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 1 kg Ikan Mas

  • ½ buah Nanas (diparut)

  • Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 siung Bawang Merah

  • 4 siung Bawang Putih

  • 3 butir Kemiri

  • 1 ruas jari Jahe

  • 1 ruas jari Kunyit

Bumbu Aromatik (Cemplung):

  • 1 batang Sereh (memarkan)

  • 3 lembar Daun Salam

  • 3 lembar Daun Jeruk Purut

Bumbu Perasa:

  • Gula pasir secukupnya

  • Garam secukupnya

  • Penyedap rasa (opsional/sesuai selera)

 Langkah Membuat

  1. Bersihkan Ikan Buang insang, isi perut (usus), dan pastikan empedu terbuang agar tidak pahit. Cuci ikan di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Sisihkan.

  2. Haluskan Bumbu Giling atau ulek bahan-bahan Bumbu Halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit) hingga lembut. (Catatan: Sereh, daun salam, dan daun jeruk tidak ikut dihaluskan).

  3. Tumis Bumbu Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk terus hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma wangi yang sedap.

  4. Masukkan Nanas & Air Setelah bumbu matang/layu, masukkan parutan nanas, gula, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih (kuah meletup-letup).

  5. Masak Ikan Masukkan ikan mas yang sudah dibersihkan ke dalam kuah mendidih. Masak dengan api sedang hingga air sedikit menyusut (nyemek) dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. (Tips: Jangan terlalu sering membolak-balik ikan agar dagingnya tidak hancur).

  6. Sajikan Angkat dan Ikan Mas Asem Nenas siap disajikan selagi hangat.

Comments

Post a Comment